Viene spesso detto che per ottenere un risotto morbido e cremoso il burro sia indispensabile. Ma – diciamolo subito – non è l’unica strada per arrivarci. Con un po’ di tecnica e attenzione ai dettagli, si può preparare un risotto avvolgente anche senza aggiungere grassi. Il segreto? Esaltare l’amido naturale del riso e adottare accorgimenti … Leggi tutto
Nel cuore della Brianza, a pochi passi da Milano, c’è una trattoria dove la semplicità racconta una tradizione ben radicata nel territorio. A San Martino Olearo, un piatto svela storie dai sapori autentici, fatti di ingredienti stagionali e di un legame forte con la terra. I tagliolini ai funghi finferli, timo e speck non sono … Leggi tutto
Ultimamente, sempre più persone stanno aggiungendo alla propria dieta piccoli semi pieni di nutrienti fondamentali. I semi di lino stanno facendo breccia nelle abitudini quotidiane, grazie agli effetti che sembrano avere su diverse funzioni del corpo. Bastano un paio di cucchiaini, magari messi nella colazione o in un’insalata, per iniziare a vedere benefici a livello … Leggi tutto
Quando si parla di piante da interno, la Sanseveria spicca per la sua resistenza e semplicità di cura. Originaria dell’Africa e dell’Asia, questa pianta è una delle preferite da chi vuole un tocco di verde che duri a lungo senza troppi sbattimenti. Nelle case di città, dove spesso la qualità dell’aria interna lascia a desiderare, … Leggi tutto
Basta poco per trasformare un piatto di mare semplice in una vera esperienza: le cozze al sugo ne sono la prova. Pochi ingredienti, ma dal sapore ben definito. Ricchi di proteine e sali minerali, questi mitili trovano il loro compagno perfetto in una salsa di pomodoro fresca e profumata, un classico senza tempo della cucina … Leggi tutto
La cucina italiana, spesso, svela sorprese proprio nella semplicità di ingredienti banali. Pensate al finocchio: un ortaggio comune ma raramente protagonista in modo creativo. Le polpette di finocchio rappresentano un’idea furba e pratica. Questo piatto abbina la delicatezza del vegetale a una consistenza che mette insieme morbido e croccante – piacendo anche a chi, di … Leggi tutto
Non c’è stagione che meglio racconti l’autunno nelle cucine italiane come la pizza con funghi porcini. Questo fungo – dalla consistenza corposa e dal profumo deciso – nasce nei boschi, portando con sé un tocco di stagionalità capace di trasformare un piatto semplice in qualcosa di speciale. Chi vive in città – e lo sa … Leggi tutto
In molte cucine di casa, specialmente quelle italiane, la fretta spesso va a braccetto con la voglia di un piatto semplice ma che non deluda il palato. Gli spaghetti al tonno sono lì a dimostrarlo, una ricetta che con pochi ingredienti assicura un risultato veloce e saporito. Facili da preparare, con quel tocco casalingo che … Leggi tutto
Tra le tante abitudini in cucina, il modo in cui si preparano le verdure ogni giorno racchiude dettagli spesso ignorati, ma che davvero fanno la differenza nel conservare le loro proprietà nutritive. Prendiamo il broccolo: si distingue perché contiene un composto chiamato sulforafano, attivo solo quando le cellule della pianta si rompono – ad esempio … Leggi tutto
Nei tanti angoli delle cucine italiane, i legumi sono da sempre protagonisti. Però, spesso portano con sé un problema noto: il gonfiore addominale. Chi li mangia di frequente sa bene che il valore nutrizionale va tenuto d’occhio insieme al fastidio che può derivarne. La ragione? Alcune sostanze – si chiamano oligosaccaridi – non si digeriscono … Leggi tutto